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自家製醤油麹に漬けて焼いたお豆腐 Tofu marinated in soy sauce with ricemalt. 自家製醤油麹を作ったので、 豆腐をじっくり漬けて食べました。 豆腐はクリームチーズのような、 舌触りと味になりました。 塩麹で漬けると、クリームチーズになるのかな😂 居酒屋とかででそうなおつまみでした。 ■材料と作り方 米麹 100g 醤油 100ml 米麹はボールに入れて、よく揉み解します。 煮沸した清潔な瓶に、米麹を入れて そこにお醤油を入れて、スプーンで混ぜます。 空気が抜ける程度に軽く蓋をして、 直射日光が当たらない冷暗所で 常温で保管します。 5日間ほど置いて、麹が柔らかくなり とろみがでたら出来上がりです。 豆腐を1日醤油麹につけて、 焼いたものが今日のごはんです。 麹から作られる甘酒は、 飲む点滴とも言われるほど、 健康、美容効果が高いらしい。 ・腸内の善玉菌をふやしくれる ・ビタミンB群豊富、疲労回復と細胞の再生。 ・豊富な酵素で栄養の吸収を助ける。 しかしながら、このレシピは塩分高めなので、 もっと麹の良い使い方について考えてみたいと ワクワクした夜でした。
#ヴィーガン
#タンパク質
#ベジタリアン
#ビーガン
#プラントベース
#醤油麹
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#vegansnack
#plantbased
#ethical
#healthyeating
#animallovers
#animalrights
#vegetables
#ヴィーガンレシピ
Gluten-free
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腸内環境
5ヶ月前
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自家製醤油麹に漬けて焼いたお豆腐 Tofu marinated in soy sauce with ricemalt. 自家製醤油麹を作ったので、 豆腐をじっくり漬けて食べました。 豆腐はクリームチーズのような、 舌触りと味になりました。 塩麹で漬けると、クリームチーズになるのかな😂 居酒屋とかででそうなおつまみでした。 ■材料と作り方 米麹 100g 醤油 100ml 米麹はボールに入れて、よく揉み解します。 煮沸した清潔な瓶に、米麹を入れて そこにお醤油を入れて、スプーンで混ぜます。 空気が抜ける程度に軽く蓋をして、 直射日光が当たらない冷暗所で 常温で保管します。 5日間ほど置いて、麹が柔らかくなり とろみがでたら出来上がりです。 豆腐を1日醤油麹につけて、 焼いたものが今日のごはんです。 麹から作られる甘酒は、 飲む点滴とも言われるほど、 健康、美容効果が高いらしい。 ・腸内の善玉菌をふやしくれる ・ビタミンB群豊富、疲労回復と細胞の再生。 ・豊富な酵素で栄養の吸収を助ける。 しかしながら、このレシピは塩分高めなので、 もっと麹の良い使い方について考えてみたいと ワクワクした夜でした。
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