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自家製醤油麹に漬けて焼いたお豆腐 Tofu marinated in soy sauce with ricemalt.  自家製醤油麹を作ったので、  豆腐をじっくり漬けて食べました。  豆腐はクリームチーズのような、  舌触りと味になりました。  塩麹で漬けると、クリームチーズになるのかな😂  居酒屋とかででそうなおつまみでした。 ■材料と作り方  米麹 100g  醤油 100ml  米麹はボールに入れて、よく揉み解します。  煮沸した清潔な瓶に、米麹を入れて  そこにお醤油を入れて、スプーンで混ぜます。  空気が抜ける程度に軽く蓋をして、  直射日光が当たらない冷暗所で  常温で保管します。  5日間ほど置いて、麹が柔らかくなり  とろみがでたら出来上がりです。  豆腐を1日醤油麹につけて、  焼いたものが今日のごはんです。 麹から作られる甘酒は、 飲む点滴とも言われるほど、 健康、美容効果が高いらしい。 ・腸内の善玉菌をふやしくれる ・ビタミンB群豊富、疲労回復と細胞の再生。 ・豊富な酵素で栄養の吸収を助ける。 しかしながら、このレシピは塩分高めなので、 もっと麹の良い使い方について考えてみたいと ワクワクした夜でした。 ‎‎‎#ヴィーガン‎‎‎#タンパク質 ‎‎‎#ベジタリアン ‎‎‎#ビーガン ‎‎‎#プラントベース‎‎‎#醤油麹 ‎‎‎#菜食‎‎‎#動物性不使用 ‎‎‎#エシカル‎‎‎#マクロビ‎‎‎#菜食 ‎‎‎#麹 ‎‎‎#麹漬 ‎‎‎#豆腐 ‎‎‎#lazywifetokyo ‎‎‎#vegan ‎‎‎#veganrecipes ‎‎‎#veganfood ‎‎‎#vegans ‎‎‎#vegetarian ‎‎‎#vegetarianfood ‎‎‎#ethical ‎‎‎#koji ‎‎‎#vegansnack ‎‎‎#plantbased ‎‎‎#ethical ‎‎‎#healthyeating ‎‎‎#animallovers ‎‎‎#animalrights ‎‎‎#vegetables ‎ ‎‎#ヴィーガンレシピ
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7ヶ月前

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