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自家製醤油麹に漬けて焼いたお豆腐 Tofu marinated in soy sauce with ricemalt. 　自家製醤油麹を作ったので、 　豆腐をじっくり漬けて食べました。 　豆腐はクリームチーズのような、 　舌触りと味になりました。 　塩麹で漬けると、クリームチーズになるのかな😂 　居酒屋とかででそうなおつまみでした。 ■材料と作り方 　米麹　100g 　醤油　100ml 　米麹はボールに入れて、よく揉み解します。 　煮沸した清潔な瓶に、米麹を入れて 　そこにお醤油を入れて、スプーンで混ぜます。 　空気が抜ける程度に軽く蓋をして、 　直射日光が当たらない冷暗所で 　常温で保管します。 　5日間ほど置いて、麹が柔らかくなり 　とろみがでたら出来上がりです。 　豆腐を1日醤油麹につけて、 　焼いたものが今日のごはんです。 麹から作られる甘酒は、 飲む点滴とも言われるほど、 健康、美容効果が高いらしい。 ・腸内の善玉菌をふやしくれる ・ビタミンＢ群豊富、疲労回復と細胞の再生。 ・豊富な酵素で栄養の吸収を助ける。 しかしながら、このレシピは塩分高めなので、 もっと麹の良い使い方について考えてみたいと ワクワクした夜でした。 ‎‎‎#ヴィーガン‎‎‎#タンパク質　‎‎‎#ベジタリアン ‎‎‎#ビーガン ‎‎‎#プラントベース‎‎‎#醤油麹　‎‎‎#菜食‎‎‎#動物性不使用 ‎‎‎#エシカル‎‎‎#マクロビ‎‎‎#菜食 ‎‎‎#麹 ‎‎‎#麹漬 ‎‎‎#豆腐 ‎‎‎#lazywifetokyo ‎‎‎#vegan ‎‎‎#veganrecipes ‎‎‎#veganfood ‎‎‎#vegans ‎‎‎#vegetarian ‎‎‎#vegetarianfood ‎‎‎#ethical ‎‎‎#koji ‎‎‎#vegansnack ‎‎‎#plantbased ‎‎‎#ethical ‎‎‎#healthyeating ‎‎‎#animallovers ‎‎‎#animalrights ‎‎‎#vegetables ‎ ‎‎#ヴィーガンレシピ